おうち居酒屋★【レシピ】ケイジャン軟骨揚げ&絶品ディップ 料理教室の話つき。

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2021年3月27日 36.6℃



久しぶりの「おうち居酒屋★」


いや・・・

いつも「つまみ」みたいなレシピばかりなのですが(笑)


今日のレシピは、居酒屋さんのメニューあったら絶対に頼んじゃう!

そんなビールにピッタリなレシピ。

ケイジャン軟骨♡


相変わらず軟骨好きですみません(笑)

カテゴリーを「おうち居酒屋」で絞ると、軟骨率の高いことよ・・・


やげん軟骨を、ケイジャンミックスを入れた粉にまぶして揚げました

つけるディップソースもコチュジャンを使って韓国風に★

このディップソース、自分で言うのもナンだけど絶品

もちろん、混ぜるだけの簡単レシピです!


では、さっそく作り方です♪



時間:10分 材料(2人分) ・やげん軟骨 200g ・サラダ油(揚げ油) 適量 ・ケイジャンミックス 大さじ1 ・薄力粉 大さじ1 ・片栗粉 大さじ1 ・塩 少々 ディップソース ・コチュジャン 小さじ1/2 ・酒 小さじ1/2 ・マヨネーズ 大さじ1


作り方 1. ビニール袋にケイジャンミックス、薄力粉、片栗粉、を入れて、振って混ぜておく。 2. やげん軟骨を入れて、まんべんなく衣をつける。 3. 180℃に熱したサラダ油で、やげん軟骨をきつね色になるまで揚げる。 4. ソースの材料を混ぜ合わせて、やげん軟骨に添えたら完成。

ポイント ケイジャンミックスは、パプリカ、唐辛子をベースにした、スパイスやハーブをブレンドした調味料です。 衣をビニール袋でつけるので、洗い物が少なく済みます。 コチュジャンは溶けにくいので、お酒とよく混ぜ合わせてからマヨネーズを加えます。

カラリと美味しそうに揚がりました♪

ピリッとした衣に、コリコリの軟骨がたまりません!

自画大絶賛のディップソースは、甘くて辛くて、後をひきます♡

マヨネーズのコクが揚げもに合うんですよね~


ビールが止まらずに危険です(笑)

すっかり気に入り、毎日でも食べたい!


が。


これじゃ、息子のご飯にはならない。

つまみですものね・・・。



と、いう事で、メイン料理の発表です!

ハンッバーーーグだよ。


困ったときは、ハンバーグ。

酒のつまみがメインになったときは、ハンバーグ。


とにかく息子には、

ハンバーグ。

これを出しときゃ、絶対に安全です。

※我が家の場合。


と、言う訳で、献立はこんな感じになりました。

・ハンバーグ

・揚げたじゃがいも

・ケイジャン軟骨

・人参クミンサラダ

・カニカマのっけサラダ


最近、料理教室で人気のハンバーグ。

(現在、レッスンの受付は中止していますが、ご連絡頂いた方へはプライベートレッスンをしています。)


コロナ禍で料理を始められた方が多く、ベーシック料理レッスンが好評です。

みなさん、美味しそうに完成しました。

挽き肉選びから、玉ねぎの切り方まで、生徒さんの「おうちの味」になるようにレッスンしています。


我が家自慢のハンバーグに合わせるサラダは2種類。

お馴染み人参クミンサラダ。(毎日登場・・・)

と、カニカマをのっけたサラダ。

賞味期限ギリギリのカニカマ。

きゅうりを刻んで、一緒にのせて消費したのでした・・・(笑)


野菜もたっぷりと頂いた、おうち居酒屋の献立。

ビールが止まらなくなる危険なケイジャン軟骨。

美味しく頂きました!



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