ご飯にもお酒にも合う♡【レシピ】ターサイと牛肉のキムチ炒め

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2021年1月25日 36.3℃



最近、スーパーでもお目にかかることが多くなった

ターサイ


私が最初に手にしたのは「らでぃっしゅぼーや」さん。

お願いしている宅配の無農薬野菜に入っていました。


↓こんな感じにお花のように広がっていて、私の顔よりも大きなターサイだったと記憶しています。

日光種苗 ターサイ(タアサイ、ターツァイ) 3mL 【1857】【春・秋】 【郵送対応】

価格:220円 (2021/1/15 11:16時点)

大きさとインパクトに驚き、当時(10年ぐらい前?)は料理の仕方がわからず、葉が黄色くなるまで放置・・・

意外と、鮮度が落ちるのが早い野菜と思いました。


その後、数年はお見かけしていなかったのですが、最近になって

この状態 ↓ で、また入るように。

タアサイ別称:ターツァイ1個、約0.2Kg~1Kg前後

価格:481円 (2021/1/15 11:14時点)


品種改良なんですかね?

詳しい事情は分かりませんが、普通の青菜のような形になっていました(笑)

濃い色ですが、クセはなくほうれん草とチンゲン菜を合わせたような感じ?

合わせる食材を選ばないので、使いやすいお野菜です。


今日はキムチを使った炒め物でご紹介。

ご飯にも、お酒にも合うレシピですヨ♪



時間:15分 材料(2人分) ・牛こま肉 100g ・ターサイ 120g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・キムチ 100g ・ごま油 大さじ1 調味料 ・めんつゆ 小さじ2 ・塩 少々

作り方 1. ターサイは食べやすい大きさのざく切りにし、玉ねぎは繊維と直角に1㎝程度の幅に切る。 2. フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら、牛こま肉を重ならないように入れる。 3. 牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加える。 4. 玉ねぎが透明になってきたらターサイと塩を加える。 5. ターサイがしんなりとしてきたら、キムチとめんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント ターサイを入れたら手早く仕上げます。

ターサイの茎の部分の歯ごたえが良く、甘みも感じられます。

牛肉のコクのある旨味と、ピリッとしたキムチが良く合うんですヨ!

大きく切った玉ねぎの美味しさも良い♡

こういう炒め物は、ワシワシと食べたい。


冷えたビールで流し込むのも良し!

ほかほかご飯にのせても美味しい!!

ターサイを見つけたらぜひ作ってみて下さい。

一度使えば、使える野菜の仲間入りですヨ♪



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