炒め方に秘密アリ★【レシピ】青梗菜と長芋のアンチョビ炒め

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2021年1月19日 36.7℃



早いもので、1月も後半ですね。

明日は私の母の誕生日。


母の誕生月の1月は、毎年、焼津へ家族旅行へ行っていました。

大好きな焼津グランドホテルで、ゆっくり家族で過ごすのですが、今年は自粛。

大好きな様子はコチラ↓

【旅行記】

ほかにも「週末だけ本気ごはんー作り置きのblogー」に変態っぷりの記事がたくさんあります(笑)



Gotoトラベルで「行こうかな?」と、思ったけれど、

基礎疾患がある私は自粛、自粛・・・

自粛と言っても、もともとが引きこもりなので、あまり気にならないんですけどネ★


会社員だった頃は、常にご褒美がなくちゃ

やってられっか!

と、やさぐれていましたが、今は好きなことをしている毎日なので心穏やか。


なので旅行に行くはずだった3連休も、ゆっくり料理を過ごしました。

今日ご紹介するレシピも、ワインなどのおつまみにピッタリ!

お手軽なアンチョビペーストを使った炒め物です。


炒めると違った表情を見せる「長芋」

おろしても、千切りにしても美味しい長芋ですが、焼くとお酒に合うおつまみになります。

長芋のように中に味が入るまで炒めることができない野菜は、油に味をつけると美味しく仕上がります。


是非、作り方をチェックしてみて下さいね!




時間:15分 材料(2人分) ・長芋 150g ・青梗菜 1株(130g) ・アンチョビペースト 小さじ1/2 ・おろしにんにく 小さじ1/4 ・オリーブ油 大さじ1 調味料 ・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ 作り方 1. 青梗菜は葉と茎の部分に分けて切り、葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は6等分に切る。 2. 長芋は皮を剥き、1㎝程度の幅に切る。 3. フライパンを中火にかけて、オリーブ油とおろしにんにく、アンチョビペースト、塩

(分量外・少々)を入れて混ぜながら火を入れる。 4. 青梗菜の茎の部分、長芋を加えて炒める。 5. 全体が馴染んだら、青梗菜の葉の部分と調味料を入れて、あおるように炒めたら完成。

ポイント オリーブ油に塩を少々入れることにより、食材に味が入り美味しく仕上がります。 手早く炒めて仕上げましょう。

長芋も青梗菜も歯ごたえを残すように炒めます。

炒め物ですが、サラダに近いような感じに仕上がれば成功♪

アンチョビのコクと、にんにくの香り♡

そして、塩味のついたオリーブオイルをまとう長芋とチンゲン菜。

美味しい炒め物ですヨ!


アンチョビペーストは毎度おなじみスカーリアさん。

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塩分も丁度良くて好きです!



お正月太りが解消されないままなので、

おつまみは野菜でヘルシーに!

白状すると、お正月前から近年最高体重な私・・・


お正月の泡三昧などしている場合じゃなかったのですが、止まらない食欲。

おかげ様で、プラス2キロをキープ(涙)


もうヤバイ。

絶対ヤバイ。

これは禁酒だ!


と、思っても出来ない。

はい。ダメ人間です・・・。

なので、始めました★

縄跳び。

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情報源は日本テレビ「ZIP!」

「NiziU」の縄跳びダンスブームから、今縄跳びが人気だそうな。


前回の緊急事態宣言の時にも息子と縄跳びをしていましたが、久しぶりに再開!

今回は本気なので、時間を決めて毎日やる事にしました。


本気ですよ!

とりあえず、2日間続けた成果は・・・


おしりが筋肉痛(笑)

マイナス2キロ。

頑張ります・・・



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