新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。
2020年１２月15日 ３６．４℃
連日調理している福島県産菌床しいたけ。
もともとしいたけ好きではあったけれど、これだけの量を料理していくのは初めて。
／ どっさり ＼
福島県産の菌床しいたけは肉厚で、まさに私の好み
どうやって食べようか迷いましたが、丸ごとは先日頂いたので、
次は半分に切りたい！
そんな衝動に（笑）
食べ方より、切り方が先に決まった料理です。
ぷっくりとしたしいたけを、なるべくシンプルに味わいと思い味付けは、塩と黒胡椒。
そしてクミンシードを小さじ１。
スパイスを入れて洗練した味に仕上げました♪
レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪
時間：１５分 材料（２人分） ・福島県産 菌床しいたけ 6個 ・ベーコン（ブロック） １００ｇ ・クミンシード 小さじ１ ・にんにく １/２片 ・オリーブ油 大さじ１ 調味料 ・酒 大さじ１ ・塩 ひとつまみ ・黒胡椒 少々 作り方 1. 福島県産 菌床しいたけは軸の先だけ落とし、2等分にする。 2. ベーコンは1㎝程度の角切りにする。 3. にんにくは薄くスライスする。 4. フライパンにオリーブ油とにんにく、クミンシードを入れて中火にかける。 5. にんにくとクミンシードから香りがしてきたらベーコンを入れて炒める。 6. 椎茸を加えて、断面を下にして焼く。 7. しいたけにい焦げ目がついたら、調味料を加えて全体が絡むように炒めたら完成。
ポイント
クミンシードとにんにくはオリーブ油でしっかりと炒め、香りを出します。 しいたけは断面から焼いていくと火の入り方が早いです。
見切れているビール（笑）
もちろん、お酒に合います！
にんにくとクミンの香りをまとったしいたけが、なんとも美味♡
クミンとの相性がこんなにも良いのには驚きました。
お互い個性が強いのですが、合わさるとちゃんと調和しているんです！
なんか、出会っちゃった
って感じ（笑）
炒め物なので、半分に切ったしいたけがピッタリな切り方。
軸もつけたままが可愛い♪
コロンと切ったベーコンも美味しい！
ブロックのベーコンは買っておくと、とても便利。
我が家では常備しています。
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カルボナーラもいつでも作れますヨ★
今回も、まさに「つまみ」な料理・・・。
って、ことは息子のご飯はどうなる・・・！？
と
い
う
こ
と
で。
こうなりました！
・鯖の塩焼き
・しいたけとベーコンのクミン炒め
・焼きしいたけのオリーブレモン
・イカゲソとネギのバター醤油炒め
・サラダ
どう見ても、飲む気マンマンな献立。
なので、息子ちゃんが間違いなく食べる鯖の塩焼きをメインに。
国産の「真さば」です。
ノルウェー産の脂ノリノリとは異なり、身がしっとりとしていて程よい脂。
外国産の鯖の塩焼きを食べると
「当分いいかも・・・」
と、思いますが、これなら大丈夫。
美味しかった！
焼きしいたけのオリーブレモンは、文句ない美味しさ！
福島県産菌床しいたけの美味しさを
丸ごと味わえます！
イカゲソはバター醤油で炒めて♡
このネギも福島県産。
恩恵にあずかりまくっています。ありがとうございます。
スーパーでゲソだけで売られているのを発見！
なので、なんのイカのゲソなのかは不明（笑）
でも、いいの。
ゲソ好きとしては買ってしまいます
しいたけ溢れる食卓。
おいしゅうございました！
次はどんな切り方にしようかな（笑）
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