朝ごはんのこと。【レシピ】コリアンダーほうれん草と卵のサンド

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年11月28日 36.2℃



朝ごはん。

一日の活力の源ですネ!


我が家は必ず朝ごはんを取る家庭ですが、

「家族みんな一緒に!」

ってわけではなく、てんでバラバラ(笑)


主人はサンドイッチを持たせて会社で。


息子はご飯党なので、その日の気分でのっける系。

目玉焼きだったり、納豆だったりと、サッと食べれるもの。


私は家族を送り出してからゆっくりと・・・



そんな我が家の朝食事情が一変したのがコロナ!


緊急事態宣言中はもちろんの事、主人がリモートの日には家族そろって朝食を取ることに。

↑ これは休みの日の朝ごはん。平日の朝ごはんの写真がなかった・・・。


ま、こんな感じなのですが、息子がご飯ラブなので、ご飯とお味噌汁の和食圧倒的にが多い!

夕ごはんの残りなんかを出して、適当に・・・


なのですが。


この間ちょっとカチンと来た出来事が・・・


夕ごはんで出した茹でほうれん草。

朝にも出したら誰も手を付けない!

炒め物の残りなんかだと、主人と息子で争うように食べているのに(肉を)


やっぱりお地味なおかずだとスルーされてしまうのね・・・


ならば!


ちょうど、レシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題。

「スパイスで好き嫌い解消料理レシピスパイスレシピ検索」


今回は「朝ごはんで好き嫌い解消編」

食べ方によっては、まったくスルーされてしまうほうれん草を、美味しく食べてもらいましょう!


しかも、朝は「絶対ご飯!」の息子にパンで!


ちょっぴり使ったスパイスが意外な効果を出しました

では、作り方です!



時間:15分 材料(2人分)  ・コッペパン 2個 ・ほうれん草 2株(90g) ・卵 2個 ・牛乳 大さじ1 ・バター 5g ・バター(オムレツ用) 5g 調味料 ・GABANコリアンダー 小さじ1/5程度 ・塩 ひとつまみ ・塩(オムレツ用) ひとつまみ ・マヨネーズ 適量 作り方 1. ほうれん草は根を落とし、3㎝程度のざく切りにする。 2. ボウルに卵、牛乳、塩を入れ、溶いておく。 3. コッペパンは縦半分に切り込みを入れて、軽くトーストする。 4. フライパンにバター、ほうれん草、塩、GABANコリアンダーを入れて炒める。 5. ほうれん草が炒めったら取り出し、同じフライパンにバターを入れる。 6. 卵を流し入れて、半熟になったら半分に分けてオムレツを二つ作る。 7.マヨネーズを塗ったコッペパンにほうれん草とオムレツを挟んで完成。

ポイント パンは食パンや、マフィン等でも美味しいです。

決して、嫌いではない「ほうれん草」と「パン」

でも、食べさせ方や、タイミングが悪いと手を付けてくれない息子。



息子:「え~今日パン?」


私:「そうだよ。ダメ?」


息子:「・・・いいよ。美味しそうだし。」


「美味しそうだし」

やった~!食べる前からワンポイント先取♡

私:「どう?」


息子:「美味しいよ。」


私:「どんなふうに?」


息子:「どんなって・・・」


私:「それね、秘密のスパイス使ってるんだよ。」


息子:「は?どこに?」


私:「ほうれん草のほう。」


息子:「あぁ。だから苦くないんだ。」



「あぁ。だから苦くないんだ。」

イエーーーーイ!狙い通り!!

GABANコリアンダー様のおかげでございます!

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意外にお安いのよね・・・

コリアンダーのおかげで苦みが抑えられ、バターとの相乗して風味が増したほうれん草。

朝から手軽に鉄分が取れるのが嬉しい!


このサンドだけじゃなく、つけ合わせや、つまみにも重宝しそう♡


生活が変わり、不便な事が多いけれど、嬉しい変化になった朝ごはん。

最近は、家族で「ZIP」を見ながらとる朝食に幸せを感じています



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