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2020年１１月２０日 ３６．４℃
人気メニューの餃子。
今日はちょっとひとひねりしたレシピをご紹介♪
具材はネギと挽き肉のみ！
そこに我が家の餃子では定番の味噌を少し。
ふっくら豊かな味になったネギ味噌餃子。
いつもの餃子より軽くて、いくらでも入りそう
危険といえば危険・・・
Instagramでもたくさんの反響を頂いたレシピのご紹介です！
レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
頂いたネギで作りました！
時間：３０分 材料（約３０個） ・福島県産 ネギ １本（１２０g） ・豚挽き肉 ２００g ・おろし生姜 小さじ１ ・おろしにんにく 小さじ１ ・餃子の皮 ３０枚 調味料 ・味噌 大さじ1 ・酒 大さじ１ ・塩 ひとつまみ ・ごま油 大さじ１ 焼き用調味料 ・サラダ油 小さじ２ ・水 ３０㏄ ・ごま油 ひとまわし 作り方 1. ネギはみじん切りにする。 2. ひき肉をボウルに入れ、調味料とおろし生姜、おろしにんにくを入れて、練るように混ぜる。 3. ネギを加え、よく混ぜる。 4. 餃子の皮で包む 5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら餃子を並べて焼く。 6. 焦げ目がついたら水を加えて蓋をし、弱火で４分間蒸し焼きにする。 7. 中火に戻し、ごま油を回しかけて、カリッとするまで焼いたら完成。
ポイント 挽き肉に調味料をしっかりと練り上げてからネギを加えます。
最後にごま油を入れてカリッと仕上げます。
カリッと焼けていい感じ♪
今回は羽根を付けずに焼きました！
インスタで「味噌はどんな種類を？」
と、ご質問を頂いたのですが、「日頃使っている味噌で！」とお答えしました。
馴染みのある味噌の味が１番安心しますので、ぜひ冷蔵庫に入っている味噌を使ってみて下さいネ！
ちなみに我が家は甘めの麦味噌を愛用。
九州育ち麦味噌 750g フンドーキン醤油 [味噌 ミソ みそ 甘口 こうじ そだち麦味噌 調味料 ]
価格:468円 (2020/11/12 10:06時点) 感想(0件)
お土地柄か、近所で手に入る麦味噌はフンドーキンさんのものだけ。
すでに１５年以上はこの味噌を使っています。
ほんのり味噌の味がして、なにもつけなくても美味しい！
材料がシンプルな分、素材の美味しさを感じます
そしてこの日の献立はこんな感じに。
・ネギ味噌餃子
・ネギとメンマのやみつきおつまみ
・小松菜とネギの青いところの柚子胡椒和え
・茹でキャベツ
・ハムサラダ
先日ご紹介した
中華な食卓の副菜にピッタリ！
最近、これで飲み始める日が多いかも（笑）
毎日ネギ料理を作っていて溜まっていく青い部分。
まとめて茹でて小松菜と合わせました。
柚子胡椒が効いたお浸し。
美味しいですよ★
息子ちゃんリクエストの茹でキャベツ。
我が家のつけ麺からキャベツが大好きになった息子。
今回の餃子にキャベツが入ってないと知ると、大ブーイング・・・
なので、茹でて出しました（笑）
サラダはもちろん、適当です。
最近、成城石井のトリュフドレッシングにハマってしまって・・・
たまに大粒のトリュフにあたると、めちゃくちゃテンションが上がります（笑）
適当なサラダでもご馳走感が出ますヨ！
今回も野菜が中心の食卓。
おいしゅうございました！
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