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2020年11月20日 36.4℃
人気メニューの餃子。
今日はちょっとひとひねりしたレシピをご紹介♪

具材はネギと挽き肉のみ!
そこに我が家の餃子では定番の味噌を少し。

ふっくら豊かな味になったネギ味噌餃子。
いつもの餃子より軽くて、いくらでも入りそう
危険といえば危険・・・

Instagramでもたくさんの反響を頂いたレシピのご紹介です!
レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
頂いたネギで作りました!

時間:30分 材料(約30個) ・福島県産 ネギ 1本(120g) ・豚挽き肉 200g ・おろし生姜 小さじ1 ・おろしにんにく 小さじ1 ・餃子の皮 30枚 調味料 ・味噌 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・ごま油 大さじ1 焼き用調味料 ・サラダ油 小さじ2 ・水 30㏄ ・ごま油 ひとまわし 作り方 1. ネギはみじん切りにする。 2. ひき肉をボウルに入れ、調味料とおろし生姜、おろしにんにくを入れて、練るように混ぜる。 3. ネギを加え、よく混ぜる。 4. 餃子の皮で包む 5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら餃子を並べて焼く。 6. 焦げ目がついたら水を加えて蓋をし、弱火で4分間蒸し焼きにする。 7. 中火に戻し、ごま油を回しかけて、カリッとするまで焼いたら完成。
ポイント 挽き肉に調味料をしっかりと練り上げてからネギを加えます。
最後にごま油を入れてカリッと仕上げます。

カリッと焼けていい感じ♪
今回は羽根を付けずに焼きました!

インスタで「味噌はどんな種類を?」
と、ご質問を頂いたのですが、「日頃使っている味噌で!」とお答えしました。
馴染みのある味噌の味が1番安心しますので、ぜひ冷蔵庫に入っている味噌を使ってみて下さいネ!
ちなみに我が家は甘めの麦味噌を愛用。
九州育ち麦味噌 750g フンドーキン醤油 [味噌 ミソ みそ 甘口 こうじ そだち麦味噌 調味料 ]
価格:468円 (2020/11/12 10:06時点) 感想(0件)
お土地柄か、近所で手に入る麦味噌はフンドーキンさんのものだけ。
すでに15年以上はこの味噌を使っています。

ほんのり味噌の味がして、なにもつけなくても美味しい!
材料がシンプルな分、素材の美味しさを感じます
そしてこの日の献立はこんな感じに。

・ネギ味噌餃子
・ネギとメンマのやみつきおつまみ
・小松菜とネギの青いところの柚子胡椒和え
・茹でキャベツ
・ハムサラダ

先日ご紹介した
中華な食卓の副菜にピッタリ!
最近、これで飲み始める日が多いかも(笑)

毎日ネギ料理を作っていて溜まっていく青い部分。
まとめて茹でて小松菜と合わせました。
柚子胡椒が効いたお浸し。
美味しいですよ★

息子ちゃんリクエストの茹でキャベツ。
我が家のつけ麺からキャベツが大好きになった息子。
今回の餃子にキャベツが入ってないと知ると、大ブーイング・・・
なので、茹でて出しました(笑)

サラダはもちろん、適当です。
最近、成城石井のトリュフドレッシングにハマってしまって・・・

たまに大粒のトリュフにあたると、めちゃくちゃテンションが上がります(笑)
適当なサラダでもご馳走感が出ますヨ!

今回も野菜が中心の食卓。
おいしゅうございました!
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