具材は二つだけ!【レシピ】ネギ味噌餃子

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年11月20日 36.4℃



人気メニューの餃子。

今日はちょっとひとひねりしたレシピをご紹介♪

具材はネギと挽き肉のみ!

そこに我が家の餃子では定番の味噌を少し。

ふっくら豊かな味になったネギ味噌餃子。

いつもの餃子より軽くて、いくらでも入りそう

危険といえば危険・・・

Instagramでもたくさんの反響を頂いたレシピのご紹介です!



レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画

「福島クッキングアンバサダー」

頂いたネギで作りました!



時間:30分 材料(約30個) ・福島県産 ネギ 1本(120g) ・豚挽き肉 200g ・おろし生姜 小さじ1 ・おろしにんにく 小さじ1 ・餃子の皮 30枚 調味料 ・味噌 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・ごま油 大さじ1 焼き用調味料 ・サラダ油 小さじ2 ・水 30㏄ ・ごま油 ひとまわし 作り方 1. ネギはみじん切りにする。 2. ひき肉をボウルに入れ、調味料とおろし生姜、おろしにんにくを入れて、練るように混ぜる。 3. ネギを加え、よく混ぜる。 4. 餃子の皮で包む 5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら餃子を並べて焼く。 6. 焦げ目がついたら水を加えて蓋をし、弱火で4分間蒸し焼きにする。 7. 中火に戻し、ごま油を回しかけて、カリッとするまで焼いたら完成。

ポイント 挽き肉に調味料をしっかりと練り上げてからネギを加えます。

最後にごま油を入れてカリッと仕上げます。

カリッと焼けていい感じ♪

今回は羽根を付けずに焼きました!

インスタで「味噌はどんな種類を?」

と、ご質問を頂いたのですが、「日頃使っている味噌で!」とお答えしました。

馴染みのある味噌の味が1番安心しますので、ぜひ冷蔵庫に入っている味噌を使ってみて下さいネ!


ちなみに我が家は甘めの麦味噌を愛用。

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お土地柄か、近所で手に入る麦味噌はフンドーキンさんのものだけ。

すでに15年以上はこの味噌を使っています。

ほんのり味噌の味がして、なにもつけなくても美味しい!

材料がシンプルな分、素材の美味しさを感じます


そしてこの日の献立はこんな感じに。

・ネギ味噌餃子

・ネギとメンマのやみつきおつまみ

・小松菜とネギの青いところの柚子胡椒和え

・茹でキャベツ

・ハムサラダ



先日ご紹介した

ネギとメンマのやみつきおつまみ


中華な食卓の副菜にピッタリ!


最近、これで飲み始める日が多いかも(笑)





毎日ネギ料理を作っていて溜まっていく青い部分。


まとめて茹でて小松菜と合わせました。


柚子胡椒が効いたお浸し。

美味しいですよ★




息子ちゃんリクエストの茹でキャベツ。


我が家のつけ麺からキャベツが大好きになった息子。


今回の餃子にキャベツが入ってないと知ると、大ブーイング・・・


なので、茹でて出しました(笑)



サラダはもちろん、適当です。



最近、成城石井のトリュフドレッシングにハマってしまって・・・




たまに大粒のトリュフにあたると、めちゃくちゃテンションが上がります(笑)

適当なサラダでもご馳走感が出ますヨ!

今回も野菜が中心の食卓。

おいしゅうございました!



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