もやし1袋を使った献立その①【レシピ】豚こま肉とししとうのにんにく味噌炒め

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年11月17日 36.5℃


もやし。


どこのスーパーにも置いてあって、安くて、食餅繊維も豊富

最近はやりのスプラウトの先駆けの食材!

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この美人のもやしは70円だけど、家の近所のスーパーだと19円!!

19円でも美人だと思う・・・


だけどね。


気にしない人は気にしないけれど、もやしには根とヒゲの問題が・・・

別に取らなくても食べれるけれど、取れば確実に料理の仕上がりもスッキリ✨

チマチマ取って、たまっていく根とヒゲ。


そして横には美しくなった真っ白なもやし。


終わった後には爽快感が産まれ、


「あぁ、やったワ・・・」

と、達成感も味わえる



まさに、もやしセラピー。

この話をいろんな人にするけれど、なかなか同意を得られない(笑)

いいもん・・・一人ですっきりするもん。


んで、セラピーにもなるもやしですが、1袋使うのだとちょっと多い。

なので、今回はもやし一袋活用レシピの第1弾。


【レシピ】豚こま肉とししとうのにんにく味噌炒め

これまた庶民の味方の豚こま肉を使った炒め物。

にんにくと味噌で味付けした、白いご飯にぴったんこな味です


前もって合わせておく「合わせ調味料」で作るので、焦らずに作れます。



時間:20分 材料(2人分) ・豚こま肉 170g ・ししとう 50g ・もやし 100g ・鷹の爪 1本 ・おろしにんにく 小さじ1/2 ・ごま油 大さじ1 合わせ調味料 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・味噌 大さじ1 作り方 1. ししとうはヘタを落とし、大きいものは半分に切る。 2. もやしの根と髭を取る。(面倒なら省略しても) 3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。 4. フライパンにごま油と、鷹の爪、おろしにんにを入れて中火にかける。 5. にんにくから香りがしてきたら豚こま肉を広げながら重ならないように入れて焼く。 6. 焦げ目がついたらひっくり返しししとうを加える。 7. ししとうに油が回ったら、合わせ調味料ともやしを加える。 8. 全体を絡むように炒めたら完成。

ポイント 味噌を酒に溶いてから砂糖を入れると混ぜ合わせやすいです。 もやしは根と髭を取ると、口当たりと仕上がりが良くなります。(面倒なら省略しても大丈夫です)

甘い味噌ににんにくの香り。

ちょっと味噌ラーメンを彷彿させます(笑)

これ、中華麺にのせても絶対美味しいと思う!


お肉と野菜をバランスが良く

我が家の献立の基本です。

そして、酒に合うように・・・

後ろで見切れている茶色の料理。

これがもやしのもう一つの料理です。


明日にご紹介します♪



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