生で美味しい春菊♪【レシピ】春菊と柿のサラダ・バルサミコわさびドレッシング

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年11月9日 36.3℃

冬のお鍋に欠かせない春菊。

これから大活躍の野菜ですネ★


福島クッキングアンバサダーで頂いた福島県産の春菊。

わさわさ・・・


真っ先にすき焼きにして、そのほろ苦さを堪能したのですが、

実は生でも美味しい春菊。


葉先の柔らかいところはサラダにすると美味しいんですよ!

今回は旬の果物「柿」と合わせて♡


苦みのある春菊と、甘い柿の組み合わせがクセになるサラダです!



レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画

「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

頂いた春菊で作りました!



時間:10分 材料(2人分) ・春菊(葉先の柔らかいもの) 50g ・柿 1個(100g) ドレッシング調味料 ・バルサミコドレッシング 大さじ1 ・わさび 小さじ1 ・塩 ふたつまみ ・ガーリックパウダー 少々 ・オリーブ油 大さじ1 作り方 1. 春菊は葉先の柔らかい箇所をちぎる。 2. 柿は皮を剥き、細切りにする。 3. ボウルにバルサミコドレッシングとわさび、塩、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。

4. オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜたらドレッシングの完成。 5. 皿に春菊と柿を盛りつけてドレッシングを添えたら完成。

ポイント 春菊は葉先の柔らかいものでしたら生で頂けます。新鮮な春菊を使いましょう。

葉先はふんわりと柔らかい春菊。

独特の香りとほろ苦さが堪能できます!

果物をサラダに使うのは好みが分かれますが、柿は苦手な方や初心者さんにおススメです。

熟れた柿は向きませんが、まだ硬さのある柿はサラダにすると爽やかなアクセントになります。

わさびバルサミコドレッシング」が方向性の違う2つの食材をまとめてくれんですヨ!


春菊×バルサミコ酢の組み合わせは、私の中でテッパン!

春菊のサラダの時は必ず登場してるかも(笑)


わさびのピリッと効かせて、春菊と柿を惹きたてます。

春菊のグリーンと柿のオレンジの組み合わせが綺麗♡

ドレッシングをたっぷりとかけて、旬のサラダをたっぷりと

秋の恵みを召し上がれ!



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