ご飯に良し!お酒に良し!!豚肩肉とセロリの柚子胡椒炒め

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年10月27日 36.6℃

豚肩肉を使った炒め物。

こういう炒め物が大好きで、レシピも圧倒的に多いのが「炒め物」

お肉と野菜がバランス良く取れるところが良くて、つい作っちゃいます。


お肉を見ても

「なんの野菜と合わせよう・・・」


野菜を手にとっては

「豚?鶏??牛???」

と、頭の中は炒め物ばかり(笑)

そもそも、私の母の料理でも圧倒的に多かったのが炒め物。


炒め物、煮物、煮物、炒め物、炒め物・・・

それしか食べてなかった気がする。


母の事だから、なんも考えず

「とりあえず炒めとけ!」


って、感じだったんだとは思うのですが、ご飯に合ったのは確か。



それをまるっと娘が引き継いだわけですが、一つだけちがったのは

娘は酒飲みだったこと!

私の母は1滴も飲めません。


ご飯に良し!お酒に良し!!

が基本の我が家の食卓(笑)


「つまみ」で「おかず」なレシピ

またひとつ完成しました★



時間:20分 材料(二人分) ・豚肩肉(焼き肉用またはとんかつ用) 150g ・セロリ 1本(60g) ・長ネギ 1本(80g) ・おろしにんにく 小さじ1/4 ・ごま油 小さじ2 調味料 ・酒 大さじ1 ・めんつゆ 小さじ2 ・柚子胡椒 小さじ1 下味 ・酒 小さじ1 ・塩 少々 作り方 1. 豚肩肉に下味をつける。 2. セロリは筋を取り、1㎝程度の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。 3. 長ネギも1㎝程度の斜め切りにする。 4. フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら豚肩肉を入れて焼く。 5. 焦げ目がついたらひっくり返し、長ネギとおろしにんにくを加える。 6. 長ネギに油が回ったらセロリを加えて炒める。 7. 調味料を加えて全体が絡んだら完成。

ポイント 柚子胡椒はメーカーによって辛み、塩分が異なります。 お手持ちの柚子胡椒のメーカーにより調整してください。

柚子胡椒とにんにくは、とても仲良し。

抜群に美味しくしてくれます。

この味付けが大好きで、パスタにもよく使います。


歯ごたえのある豚肩肉に、しんなりとした長ネギが絡んで美味♡

セロリのシャッキリ感もたまりません!


あぁ・・・ビール飲みたい(笑)



この日の献立はまだ夏が残る献立でした。

・豚肩肉とセロリの柚子胡椒炒め

・焼き茄子

・茹でいんげん

・わかめときゅうりの酢の物

・サラダ

・梨



私が皮を剥くのが面倒で、なかなか作らなかった焼き茄子。


ほら、茄子見たら炒めちゃうから・・・(笑)


焼き茄子は主人が気に入り、今年はよく食べました。




酢の物は息子の好物。

マヨネーズで和えたサラダより酢の物が好きな小学生。


うん。

おじいちゃん(笑)






茹でたいんげんはスナック感覚で♪


マヨネーズ大好きな母親は「マヨいんげん」が止まりません!







息子の酢の物の残りをのっけたわかめサラダ。


こう見ると、みごとに野菜ばかりの食卓・・・







梨も、もう終わりですね。

シャックリとした食感は秋のお楽しみです。






この日の食卓の唯一のお肉。

豚肩肉150g


作ってるときは考えてなかったけど、お肉少なっ!


冒頭でバランスうんぬん言ってたけど、副菜の野菜攻めが・・・(笑)

一皿のバランスは良いのに、全体で考えると少ない。


いくら嗜好がおじいちゃんでも、育ち盛りの息子。

もっとガッツリなご飯をつくってあげよう・・・



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