【レシピ】福島牛のガリバタソテーon the キャベツ

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年10月12日 36.6℃

千切りキャベツの上に牛肉をオン!

でもね。

普通の牛肉じゃないの

令和2年2月「第55回肉用牛枝肉共励会」

チャンピオン牛!!


福島クッキングアンバサダーで頂いた「福島牛(黒毛和牛)モモ肉」

この福島牛に含まれる香り成分の量が高級ブランド牛の「米沢牛」と「松坂牛」と同等なんだそうですヨ


さすがチャンピオン!

それを知り、思わず「くんくん」しちゃう私(笑)


「米沢牛」と「松坂牛」と同じなのかはわからないけれど←どっちも食べなれていない。

すんごく良い香り♡


作っているときから「うまそ~」と思っていましたが、見た感じだけでなく、香りも刺激になっていたのね

作りながらもウットリしちゃうレシピの紹介です!


福島クッキングアンバサダー



時間:20分 材料(二人分) ・福島県産  福島牛(黒毛和牛)<もも> 170g ・キャベツ 60g ・しめじ 1パック(100g) ・おろしにんにく 小さじ1/4 ・バター 10g 調味料 ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2 作り方 1. キャベツを千切りにする。 2. しめじは軸を落とし小房に分ける。 3. フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらバターを入れて溶けたら福島牛を重ならうように並べて焼く。 4. 軽く焦げ目がついたらひっくり返し、しめじとおろしにんにくを加える。 5. しめじがしんなりとしてきたら、酒と醤油を加える。 6. 全体がよく絡むように炒める。 7. 皿にキャベツを敷いて、6.を盛りつけたら完成。

ポイント 牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。

キャベツと一緒に食べるので、濃いめの味付けです。 ぜひ、包んで食べて下さい♪



お肉をひっくり返すタイミングですが、この時↓です。

水分がぶわぁぁぁっと上がってきたこのタイミング!

水分と一緒に良い香りも広がってきます♡


旨味がギュッとつまった福島牛モモ肉。

先日、肩ロース肉のレシピを書きましたが、肩ロース肉は「とろける食感」に対し、モモ肉はしっかりとした肉質で旨味が強い印象。

好みになりますが、赤身好きな私はモモ肉のほうが好きです。

今回はひいたキャベツも美味しくなる「バター醤油味」

美味しいお肉なので、調味料はシンプルに!


こんな風にお肉でくるんでお口の中へ・・・

「あぁ美味しい・・・」

と、思わずうなっちゃいますよ★


お肉も野菜もバランス良く頂いちゃいましょう♪

日頃、なかなか買えない福島牛。

堪能させて頂きました!



チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。

年末に向けて贅沢しちゃおうかな

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