新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。
2020年１０月１２日 ３６．６℃
千切りキャベツの上に牛肉をオン！
でもね。
普通の牛肉じゃないの
令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛！！
福島クッキングアンバサダーで頂いた「福島牛（黒毛和牛）モモ肉」
この福島牛に含まれる香り成分の量が高級ブランド牛の「米沢牛」と「松坂牛」と同等なんだそうですヨ
さすがチャンピオン！
それを知り、思わず「くんくん」しちゃう私（笑）
「米沢牛」と「松坂牛」と同じなのかはわからないけれど←どっちも食べなれていない。
すんごく良い香り♡
作っているときから「うまそ～」と思っていましたが、見た感じだけでなく、香りも刺激になっていたのね
作りながらもウットリしちゃうレシピの紹介です！
時間：２０分 材料（二人分） ・福島県産 福島牛（黒毛和牛）＜もも＞ １７０g ・キャベツ ６０g ・しめじ １パック（１００g） ・おろしにんにく 小さじ１/４ ・バター １０g 調味料 ・酒 大さじ２ ・醤油 大さじ２ 作り方 1. キャベツを千切りにする。 2. しめじは軸を落とし小房に分ける。 3. フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらバターを入れて溶けたら福島牛を重ならうように並べて焼く。 4. 軽く焦げ目がついたらひっくり返し、しめじとおろしにんにくを加える。 5. しめじがしんなりとしてきたら、酒と醤油を加える。 6. 全体がよく絡むように炒める。 7. 皿にキャベツを敷いて、6.を盛りつけたら完成。
ポイント 牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。
キャベツと一緒に食べるので、濃いめの味付けです。 ぜひ、包んで食べて下さい♪
お肉をひっくり返すタイミングですが、この時↓です。
水分がぶわぁぁぁっと上がってきたこのタイミング！
水分と一緒に良い香りも広がってきます♡
旨味がギュッとつまった福島牛モモ肉。
先日、肩ロース肉のレシピを書きましたが、肩ロース肉は「とろける食感」に対し、モモ肉はしっかりとした肉質で旨味が強い印象。
好みになりますが、赤身好きな私はモモ肉のほうが好きです。
今回はひいたキャベツも美味しくなる「バター醤油味」
美味しいお肉なので、調味料はシンプルに！
こんな風にお肉でくるんでお口の中へ・・・
「あぁ美味しい・・・」
と、思わずうなっちゃいますよ★
お肉も野菜もバランス良く頂いちゃいましょう♪
日頃、なかなか買えない福島牛。
堪能させて頂きました！
チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。
年末に向けて贅沢しちゃおうかな
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