おうち居酒屋★【レシピ】イカゲソのネギレモン和え

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年9月23日 36.8℃


イカのゲソがお安く売られていたので、さっそくおつまみに♪


イカゲソが大好きで、回転寿司に行ったら絶対食べたいネタ。

だけど、最近どこの回転寿司もイカゲソのネタは置いていない!


前は一番安いお皿で回っていたのに、なんで今はないのかな・・・?

特に一皿100円程度のお安いお店では絶対に見かけない!


カレーやラーメンなんならタピオカで勝負するなら、

寿司ネタである「イカゲソ」で勝負してほしい!!


と、ちょっと荒れた発想になるほどイカゲソLOVEな私。

軽く茹でてネギとレモンで和えたら、すっきりとしたおつまみになります。


そして、今日もあります。

グッと風味をあげてくれる秘密の調味料!

多分アレ・・・きっとアレ。


では、作り方のご紹介です



時間:15分 材料(2人分) ・イカ(ゲソの部分) 4本 ・長ネギ 20g ・レモン 1/6個 ・調味料 ・白だし 小さじ1 ・ハウス 生わさび 小さじ1 作り方 1. イカの下準備。

 ゲソは包丁の背を使い、吸盤を落とす。  長い部分は半分に切り、4等分にする。  水で洗う。 2. 長ネギは斜め薄切りにし、水にさらす。 3. ボウルに白だしとわさびを入れて、レモンを絞りよく混ぜる。 4. 水気を切った長ネギを加える。 5. 沸騰した湯に塩(分量外・適量)を入れてイカゲソを20秒間茹でてザルに上げる。 6. 熱いままのイカゲソを4.のボウルに加えて、和えたら完成。

ポイント イカゲソは熱いまま長ネギと和えて、長ネギの辛みを飛ばします。

秘密の調味料は今日も「わさび」でした★


レモンとわさびって合うんですよ!

清涼感が入り、爽やかなお味に仕上がります。


小さじ1は結構な量なのですが、熱いイカゲソと和えるので丁度良い感じになります。

イカゲソの茹で時間は20秒の短さ。

この短さがプリプリにしてくれます

ネギ×レモン♡


わさびの代わりににんにくを入れて、イカゲソではなく豚しゃぶでも。

この組み合わせだと、かなりガツンとした一皿になります★


ネギレモンの組み合わせは使えますよ!

魚介類のおつまみのレパートリーはいくつあっても良い(笑)

今日も「おうち居酒屋」オープンです



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