【レシピ】牛こま肉とトマトのカレー炒め お献立付き★

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年9月2日 36.4℃


たっぷりのトマトを使った炒め物。

味付けはカレー粉とケチャップでコックリと仕上げました♪


牛こま肉の旨味を楽しめる炒め物は、ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合いますヨ!



ずっしりと重い福島県産のトマト!

頂いたトマトで作りました!

福島クッキングアンバサダー


時間:20分 材料(4人分) ・福島県産トマト 2個(350g) ・牛こま肉 200g ・いんげん 80g ・生姜 5g ・サラダ油 大さじ1 調味料 ・塩 ひとつまみ ・黒胡椒 少々 ・カレー粉 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・醤油 小さじ1 下味 酒 小さじ1 塩 小さじ1 作り方 1. 牛こま肉に下味をつける。 2. トマトはくし切りにし、いんげんは5㎝程度の長さに切る。 3. 生姜は細切りにする。 4. フライパンにサラダ油と生姜を入れて、生姜から泡が出てきたら牛こま肉を広げながら入れて焼く。 5. 牛こま肉の色が変わってきたら、いんげんと、塩、黒胡椒、カレー粉を入れて炒める。 6. トマトを加えて、酒、トマトケチャップ、醤油、入れて味付け加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント トマトは火が入りすぎると溶けてしまいます。

最後に加えて、サッと炒めて仕上げましょう。

大きく切ったトマトが食べ応えがあって美味しいんです


このちょっと溶け始めてるけど、形は残っているギリギリのところ(笑)



結構、攻めてますよ★






トマトも、牛こま肉も、いんげんも、みんな主役な炒め物。

カレーとケチャップが上手くまとめてくれています。

生姜の風味もいい感じで、暑い日でも食欲が出ますヨ!


んで、献立はこんな感じに。

・牛こま肉とトマトのカレー炒め

・オムライス

・焼き茄子

・サラダ


白いご飯のほうが合うのはわかっていたけど、どうしても作りたくなって作ったオムライス。

久しぶり過ぎて、微妙に失敗(笑)


しかも、息子が喜んでくれると思ったのに、


「(白い)ご飯のがいい・・・」


この発言・・・

くぅぅぅ!

憎まれ口をたたきつつ、ぺろりと平らげる憎らしさよ・・・

最近、こんなんばっかり。


焼き茄子は、この夏の定番に!

地味に手間がかかるけど、主人が喜んでくれるので、せっせと焼きます(笑)



サラダは、いつも通り適当に。


茹でたオクラが美味しかった!






牛こま肉の炒め物って、どうにもこうにも美味しく仕上がるから大好き!

トマトとの相性を考えても、絶対に牛肉がおススメです!

元気が出る味に、大満足しますよ~♪



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