新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。
2020年９月１日 ３６．４℃
コリアンダー。
クミンと並んでカレーに欠かせないスパイスですネ！
8月のスパイスアンバサダーのお題が、3種種類。
・ターメリック
・コリアンダー
・パプリカ
どれも大好きなスパイスですが、小瓶でも使い切るのはなかなか大変なもの。
レシピブログさんでは、「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦」と、称してたくさんのレシピが掲載されています。
入院などで出遅れましたが、私もやっとレシピにしましたヨ！
しかも和食で。
そう。
調味料は酒、砂糖、醤油の「THE・和食」
スパイスと聞くと、エスニック料理のイメージになりますが、普通のごはんにも活用できます。
一味違う甘辛な味は、やみつきになります。
いつものごはんが、グッと美味しくなりますヨ♡
「ハウス食品×レシピブログ」
モニターコラボ企画に参加中！
頂いたコリアンダーで作りました。
時間：２５分 材料（二人分） ・砂肝 ３００g ・じゃがいも ３個（２５０g） ・おろしにんにく 小さじ１/４ ・サラダ油 大さじ１ 調味料 ・GABAN コリアンダー 小さじ1 ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・醤油 大さじ１ 作り方 1. 砂肝の筋を取り、掃除をする。 両端、中央にある筋（白い部分）をカットすして、切り目を2か所入れる。 2. じゃいもは芽を取り、皮を剥く。 半分に切った後に１㎝程度の幅に切り、水にさらす。 3. 水気を切ったじゃがもを耐熱皿に入れて、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。 （６００W ３分） 4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れて炒める。 5. 砂肝の色が変わってきたら、酒と砂糖を加えて、蓋をし弱火で１分蒸し焼きにする。 6. じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもに油が回ったら、GABANコリアンダー、おろしにんにく、醤油を加え、全体に絡んだら完成。
ポイント 砂肝は蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。 じゃがいもは電子レンジにかけてから炒めることにより、時短になります。
あまじょっぱな味付けに「コリアンダー」
こんなにも和食に合うと思いませんでした（笑）
ふんわり香るスパイスが、一味違う仕上がりに。
白いご飯にも合います！
照りっと仕上がったじゃがいも。
糖質がなんだ！
美味しいものには勝てない！！
↑ 日頃、ちょっと避けている食材。弱虫（笑）
美味しく仕上がって大満足な一皿になりました。
他のスパイスを使ったレシピも考え中です★
スパイス楽しい～♡
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