スパイスアンバサダー♪【レシピ】砂肝とじゃがいものコリアンダー炒め

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年9月1日 36.4℃


コリアンダー。

クミンと並んでカレーに欠かせないスパイスですネ!


8月のスパイスアンバサダーのお題が、3種種類。

・ターメリック

・コリアンダー

・パプリカ


どれも大好きなスパイスですが、小瓶でも使い切るのはなかなか大変なもの。


レシピブログさんでは、「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦」と、称してたくさんのレシピが掲載されています。

スパイス使い切り料理レシピスパイスレシピ検索


入院などで出遅れましたが、私もやっとレシピにしましたヨ!

しかも和食で。

そう。

調味料は酒、砂糖、醤油の「THE・和食」


スパイスと聞くと、エスニック料理のイメージになりますが、普通のごはんにも活用できます。

一味違う甘辛な味は、やみつきになります。


いつものごはんが、グッと美味しくなりますヨ♡


「ハウス食品×レシピブログ」

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頂いたコリアンダーで作りました。



時間:25分 材料(二人分) ・砂肝 300g ・じゃがいも 3個(250g) ・おろしにんにく 小さじ1/4 ・サラダ油 大さじ1 調味料 ・GABAN コリアンダー 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1 作り方 1. 砂肝の筋を取り、掃除をする。   両端、中央にある筋(白い部分)をカットすして、切り目を2か所入れる。 2. じゃいもは芽を取り、皮を剥く。   半分に切った後に1㎝程度の幅に切り、水にさらす。 3. 水気を切ったじゃがもを耐熱皿に入れて、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。   (600W 3分) 4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れて炒める。 5. 砂肝の色が変わってきたら、酒と砂糖を加えて、蓋をし弱火で1分蒸し焼きにする。 6. じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもに油が回ったら、GABANコリアンダー、おろしにんにく、醤油を加え、全体に絡んだら完成。


ポイント 砂肝は蒸し焼きにする事で中まで火を通します。

たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。 じゃがいもは電子レンジにかけてから炒めることにより、時短になります。


あまじょっぱな味付けに「コリアンダー」

こんなにも和食に合うと思いませんでした(笑)

ふんわり香るスパイスが、一味違う仕上がりに。

白いご飯にも合います!

照りっと仕上がったじゃがいも。


糖質がなんだ!

美味しいものには勝てない!!

 ↑ 日頃、ちょっと避けている食材。弱虫(笑)

美味しく仕上がって大満足な一皿になりました。


他のスパイスを使ったレシピも考え中です★

スパイス楽しい~♡



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