材料3つで本格イタリアン!【レシピ】茄子が主役のスパゲティ

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年8月21日 36.6℃

茄子。

つやつやピカピカの福島県産の茄子。

茄子はどう食べようか悩む食材ですよね・・・






「和」な焼きナスも美味しいし、









「洋」なグラタンも素敵♡















「中」だって捨てがたい中・・・












作ったのはイタリアン。

これね、茄子と玉ねぎだけのスパゲティなんだけど、

とんでもなく美味しくて♡


何気なく作った一皿だったけれど、あんまりにも美味しいので、翌日レシピにしました。

そう。2連チャンでパスタ(笑)


続いても絶対美味しいと思ってしまう、茄子が主役なスパゲティです。



頂いた福島県産の美味しい茄子で作りました!

福島クッキングアンバサダー



時間:20分 材料(2人分) ・福島県産 茄子 3本(230g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・スパゲティ 140g ・おろしにんにく 小さじ1/4 ・オリーブ油 大さじ2 ・調味料 ・塩 ひとつまみ

・ハーブ塩 小さじ1/4 ・黒胡椒 少々 ・オリーブ油(仕上げ用) ふたまわし 作り方 1. 茄子は所々皮を剥いて、1㎝程度の輪切りにし、水にさらす。 2. 玉ねぎはみじん切りにする。 3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外・適量)を入れて沸騰したらスパゲティを表示時間の1分短く茹でる。 4. フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、フライパンが温まったら玉ねぎを入れる。 5. 玉ねぎが透明になってきたら水気を切った茄子と塩、黒胡椒を加えて炒める。 6. 火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。 7. 茹で上がったスパゲティ、ハーブ塩、仕上げ用オリーブ油を回しかけて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント 茄子は蒸し焼きにして火を通し、ジューシーに仕上げます。


茄子がとんでもなくご馳走で・・・

玉ねぎをみじん切りにしたのも正解で、きちんとソースにしてくれています。


シンプルなのに奥深い味・・・

って、自画自賛すぎ!?

それでも、いいのいいの(笑)

美味しいから♡

茄子の美味しい食べ方の一つになりました。

おススメの一皿なので、ぜひ試してみて下さいね!

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