ランチにピッタリ♪【レシピ】豚トロ茄子の和えソバ

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年8月19日 36.8℃

今日はランチにピッタリな「和えソバ」のごご紹介です!

炒めた豚トロと茄子をのっけた中華麺。

麺は水で締めて、「温×冷」を楽しみます。


外では食べれない「麺」ですヨ♪



時間:20分 材料(2人分) ・中華麺 2玉

・豚トロ 120g ・茄子 1本(130g) ・生姜 5g ・三つ葉 1/2束(20g) ・ごま油 小さじ2 調味料 ・中華出汁(半練りタイプ) 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・めんつゆ 小さじ2 麺調味料 ・ごま油 小さじ1 ・めんつゆ 小さじ1 下味 酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1 作り方 1. 豚トロに下味をつける。 2. 生姜は細切りにする。 3. 三つ葉は食べやすい長さに切る。 4. 茄子はヘタを落とし、縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水に一旦さらす。 5. 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りの時間にゆでる。 6. フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて中火にかける。 7. 生姜から香りがしてきたら豚トロを重ならないように並べて焼く。 8. 焦げ目がついたらひっくり返し、茄子を加える。 9. 茄子が半透明になってきたら調味料で味付けをする。 10. 麺が茹ったらザルに取り、流水で締める。 11. 水気をよく切り、ごま油とめんつゆを絡める。 12.麺を皿に盛りつけて8.をかけ、三つ葉をトッピングしたら完成。

ポイント 中華麺は、水気をしっかりと切り、最後は絞るようにして水気を切ります。


ガッツリな豚トロでボリュームがありますヨ★

生姜の風味が良いんです♪

麺と豚トロを絡めて

うまうまです!

豚トロの脂と、生姜の風味を吸った茄子も絶品!


彩に添えた三つ葉ですが、爽やかな香りがまた・・・

食が進みます(笑)

ペロリといただけちゃいますヨ!

ランチにぜひ試してみて下さいね。



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