冷奴アレンジ♪【レシピ】茄子やっこ

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年8月5日 36.7℃


「アレンジ無限大♪冷ややっこ」コーナーにレシピを掲載中!



今日のレシピは冷奴アレンジ。

先日の「香味やっこ」「キムチー奴」に続いて第3弾!


「茄子やっこ」です★


炒めた茄子と長ネギをのっけた

温×冷のコンビ!


シンプルですが、これがうんまいのよ・・・

では、さっそく作り方です♪



時間:20分 材料(2人分) ・木綿豆腐 1丁(350g) ・茄子 1本(80g)

・長ねぎ 15㎝(50g) ・ごま油 大さじ1 調味料 ・酒 大さじ1 ・めんつゆ 大さじ1


作り方 1. 木綿豆腐はペーパータオルに包み、重しをして水切りをする。 2. 茄子は縦半分に切り、薄めの半月切りにし、水にさらした後、水気をよく切る。 3. 長ネギは縦半分に切った後、斜め切りにする。

4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら茄子と長ネギを入れて炒める。 5. 全体がしんなりとしたら、酒、めんつゆを入れて全体が絡まるように炒める。

6. 木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、皿に並べる。 7. 豆腐の上に5.をトッピングしたら完成。

ポイント 豆腐は一口で口に入る大きさに切ると、見た目も可愛く、食べやすいです。 豆腐の水切りはしっかりとします。



豆腐の切り方は重要で、箸で持ち上げられるサイズに切るのをこだわりました(笑)

シンプルだけど美味しいのよ・・・(2回目)

トッピングの茄子の炒め物は、たくさん作って作り置くと便利です♪

夏場はよく作っておいて、うどんやそうめんに入れて食べてます。

便利惣菜にもなる冷奴アレンジ♡

おススメですヨ!


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