福島クッキングアンバサダー♪【レシピ】きゅうりと茗荷の梅和え

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年7月11日 36.6℃

きゅうり♡

実は好きな野菜ナンバーワン!


今回、福島クッキングアンバサダーで頂いた段ボールひと箱のきゅうりを見た時は

心が躍りました(笑)

写真撮るのも楽しい・・・


そんなラブきゅうりのレシピをせっせと作っていますよ!

まずは、大好きな和え物から。

茗荷と梅干しと合わせたさっぱりな和え物。


さっぱり過ぎる食材には、やはりパンチが欲しいもの。

忍ばせたのは梅干しと相性抜群な「ごま油」

後をひく美味しさになりましたヨ!


福島クッキングアンバサダー

頂いたきゅうりで作りました!



時間:10分

材料(二人分)

・福島県産 きゅうり 1本

・茗荷 2個

・梅干し(大粒) 1個

調味料

・塩 ひとつまみ

・酒 小さじ2

・ごま油 小さじ2







作り方

1.きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。


2.茗荷も同様に切る。

3.きゅうりと茗荷を流水で洗い、塩を振り3分置く。

4.ボウルに梅と酒を入れて梅干しをほぐすように混ぜる。


5.きゅうりと茗荷をしっかりと絞り4.のボウルに入れる。

6.ごま油を加えてよく和え、種を取り出して完成。

ポイント

きゅうりと茗荷の水分はしっかりと絞ります。

茗荷は細かな汚れが中まで入っていることがあるので、刻んでから流水で洗います。




茗荷の中の部分。

けっこう汚れがあります。



切ると汚れの部分が出てくるので、しっかりと洗います★








今回頂いた「福島県産のきゅうり」

新鮮なこともあり、アクが少ないのですが、やはり一度水に取ったほうが美味しく仕上がります。

ハリハリな食感のきゅうりに、茗荷。

夏の味♡

梅の風味とごま油が食欲をそそり、これから暑くなる時期に欲しくなる一品ですヨ!



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