【レシピ】茄子と厚揚げの高菜炒め

「高菜の油炒め」


ご飯がいくらでも食べれる危険なお惣菜ですね(笑)

お漬物を炒めるなんて、まったく思いもよらない食べ方で知ったときは驚きました。

母があまり買わないお漬物だったこともあり、初めて食べた時の美味しさは今でも覚えています。

どんな食材と合わせたら美味しいか考え、選んだのは厚揚げと茄子。

優しい味わいの厚揚げと、旨味を吸ってくれる茄子が美味しいですヨ



時間:15分

材料(二人分)

・茄子 1本

・厚揚げ 1枚(150g)

・高菜漬け 30g

・ごま油 大さじ1

調味料

・酒 大さじ1

・めんつゆ 小さじ1


作り方

1.厚揚げと茄子は1㎝程度の幅に切る。

2.フライパンにごま油を入れて中火にかける。


3.フライパンが温まったら茄子を入れて炒める。


4.茄子に油が回ったら、厚揚げを加えて焼く。

5.高菜を加えて、酒、めんつゆで味付けしたら完成。

ポイント

高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。



厚揚げは、最近はやりの滑らかなタイプ。


送料込・焼いておいしい絹厚揚げ2枚 10個セット価格:1,620円

これ美味しいんですよね・・・











厚揚げのなみなみに合わせて、茄子もなみなみカッターでカット♪


 











使ったカッターは100円ショップで見つけたもの。


サクサクと切れて、100円とは思えないクオリティ!


もう少し硬い「じゃがいも」なんかでも綺麗に切れて気持ち良い♡






味付けは、ほぼ「高菜漬け」のみ。

高菜漬けを入れたら味を確認して、足りないようだったら調味料を足すので良いと思います。

今回は、ほんのちょっとだけめんつゆを足しました。

メーカーさんに寄るので、お好みの味を見つけて下さいね。



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