【レシピ】牛コマの韓国風炒め

牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。

コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけます。

この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」


山菜なので、和食のイメージも強い食材ですが韓国料理にも欠かせません。


ナムルでもよく見かけますよね!

焼き肉屋さんで頂く辛い系のスープにもよく入っています。


先日食べたくなって作ったクッパ。

これは豚の軟骨で出汁をとったのですが、ご飯にスープを浸して頂くのが韓国風★

軟骨をまるごと頂ける柔らかさ♡

今度レシピにしますね。


「ぜんまい」は油揚げと甘く煮るのも美味しいですし、スープや、今回ご紹介する炒め物にも使える便利食材です。



時間:20分

材料(4人分)

・牛こま肉 200g

・ぜんまい(水煮) 130g

・人参 50g

・小ネギ 5本(30g) 

・鷹の爪 1本

・おろしにんにく 小さじ1/2

・ごま油 大さじ1

調味料

・コチュジャン 大さじ1

・酒 大さじ2

・醤油 大さじ1

・塩 ひとつまみ

下味

・酒 小さじ1

・醤油 小さじ1


作り方

1.牛こま肉に下味をつける。


2.ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。


3.小ねぎは5㎝程度の幅に切る。


4.フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。

5.フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを

 加える。


6.牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。


7.人参がしんなりとしてきたら調味料を加える。

8.全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。

ポイント

人参と小ネギの長さは揃えます。

お好みで白ごまを振ると風味が増します。

牛肉の旨味が全体に広がり、野菜も美味しく頂けます。

もちろんご飯にもお酒にも合います!


ただ、うちのお子ちゃまには、ちょっ~と向いていないので、この時の食卓は鮭を追加!

♢牛コマの韓国風炒め

♢レタスと竹輪のチーズカレー

♢焼き鮭

♢サラダ

【節約レシピ】レタスと竹輪のチーズカレー

との献立でした★


一応、副菜なのですがメイン張れるぐらいの主張が・・・(笑)


鮭はカマの部分。

鮭さえあればご機嫌な息子ちゃん。

楽チン♪

サラダは毎度のアレです・・・。

暑くなってきて韓国料理やエスニック料理が食べたくなります。


そうなると息子は食べれない料理が多いので、

鮭様にご活躍頂きます(笑)



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