
食卓に欠かせないサラダ。
「あのお皿」の盛っただけのテキトーサラダも素敵なのですが(笑)
たまには、和えたサラダも
大根サラダにハーブを追加★
使うハーブはイタリアンパセリ!
オリーブオイルと合わせれば、一気にイタリアン
爽やかなハーブと野菜をたっぷりと頂きます!

時間:10分
材料(二人前)
・大根 150g
・きゅうり 1本(100g)
・ハム(スライス) 4枚
・イタリアンパセリ 10g
調味料
・白ワインビネガー 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
・オリーブ油 小さじ2
作り方
1.大根ときゅうりは細切りにし、塩(分量外・適)を振り、軽く揉む。
2.ハムは半分に切った後、1㎝程度の幅に切る。
3.イタリアンパセリは葉だけ摘み、荒めのみじん切りにする。
4.水気をよく絞った大根ときゅうりをと、ハム、イタリアンパセリ、調味料をボウルに入れて、和えたら完成。
ポイント
大根ときゅうりの水気はしっかりと切ります。
白ワイビネガーがない場合は、普通の酢でも大丈夫です。

しんなりとした大根ときゅうり。
歯ごたえが良くて、止まらない美味しさ!

生のハーブを使ったサラダは、やはり香りが違います!
ちなみに、このイタリアンパセリは育てたもの。
家庭菜園流行っています
これはマダムの力借りてないヨ・・・
猫のひたいより、狭い、せっまーいベランダで育てています。
この狭さで洗濯物も干すという・・・
ほんで、このサラダの日の献立はこんなん。

♢揚げ鯖のラビゴットソース
♢イタリアン★大根サラダ
♢チーズ&ウインナー揚げ
と、ずいぶんなネーミングをつけられた「揚げ鯖のラビゴットソース」
めんどくさいレシピだけあって、揚げた鯖に酸味の効いた野菜のソースは、うんまい!

息子のリクエストで作ったチーズ&ウインナー揚げは、餃子の皮が足りなくなりウインナーを素揚げ。
そしたら見事にくるんと(笑)

これはこれで可愛い。

たっぷり頂ける和える系のサラダは食卓にあると嬉しいもの。
そろそろイタリアンパセリの春の収穫は終わりの時期。
ベランダにあるうちは、たくさん作りたいな。
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