おうち居酒屋★甘辛♡ナンコツの生姜醤油炒め

「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中!


愛して止まないナンコツ♡

先日も語ったナンコツ愛。

コリコリ脳に響く食感は中毒性があるんじゃないかと思うほど、食べ始めると止まらない


鶏ひざ軟骨には意外と脂があるので、その脂を吸ってくれるように茄子と合わせました。

トロリとした茄子とナンコツの食感の違いが楽しめますヨ!



時間15分

材料(二人分)

・鶏ひざ軟骨 120g

・茄子 70g

・新玉ねぎ 1/2個(100g)

・ごま油 小さじ2

調味料

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・めんつゆ 大さじ1と1/2

・塩 ひとつまみ

下味

・酒 小さじ1

・塩 少々 


作り方

1.鶏ひざ軟骨に下味をつける。


2.茄子と新玉ねぎは、2㎝程度の角切りにする。

 茄子は切った後、水にさらす。


3.生姜はみじん切りにする。


4.フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて、フライパンが温まったら、

 鶏ひざ軟骨を加える。

 

5.蓋をして1分炒める。

6.蓋を取り、水気を切った茄子と新玉ねぎと塩を加える。


7.茄子と新玉ねぎに油が回ったら、酒と砂糖を加えて炒める。


8.照りが出てきたらめんつゆを加えるて、全体にめんつゆが絡んだら

 完成。

ポイント

鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。

たまにゆすりながら炒めて下さい。

先日はスパイシーに仕上げましたが、今日は甘辛に♪

どちらも、もちろんビールに合います!


甘い味付けなので息子も食べてくれますが、これがメインのおかずじゃかわいそうなので、お魚を焼きました。

柳カレイの一夜干し。


これ美味しいんですよね♡

魚好きな主人のお母さんに教えてもらい、買うようになりました。


「エレガントな味でしょう?」

と、言ったお義母さんの表現は的を得ていて、私の心をわし掴み(笑)

この日はこんな感じの食卓。

育ち盛りと酒飲みの食卓です(笑)

この日は暑かったので、

ビールが美味しいったらありゃしない!

寒い今日も飲むけど・・・

簡単に作って「おうち居酒屋」を楽しみましょう♪



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