先日の息子の誕生会の時に作ったセビーチェ。
近所のお気に入りのお店で初めて食べてから虜に♡
ライムの味に馴染みがなかったので、初めて食べた時は
｢ヤバッ」
と、悶絶しました（笑）
セビーチェは本当は「セビチェ」と言うらしいですね。
魚介類なら何でも良いらしく、白身魚を使ったセビーチェも本場ではポピュラーらしいです。
ライムでなくてレモンでもＯＫ！
南米の大らかさを感じます。
今回は、旬のアスパラを使って作りました。
プリプリの海老との相性も間違いないおススメの組み合わせです。
時間１５分
材料（２人分）
・福島県産 アスパラガス ２本（８０g）
・海老 8尾（１００g）
・玉ねぎ １/２個
・ミニトマト ５個
・ライム １/４個
調味料
・塩 ふたつまみ
・黒胡椒 少々
・オレガノ 小さじ１/４
・パセリ 小さじ１/４
・ガーリックパウダー 少々
・チリパウダー お好みの量
・オリーブ油 大さじ１
作り方
１．アスパラガスの下処理をする。
根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
袴を取る。
食べやすい大きさに切る。
２.玉ねぎは粗目のみじん切りにし水にさらす。
３.ミニトマトは４等分に切る。
４.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外・少々）を加え、アスパラガスの茎の部分から
茹でる。１０秒たったら穂先を加えて、５０秒でザルにあげる。
５.同じ鍋で海老を２分間茹でて、水にとる。
６.ボウルに海老を入れてライムを絞り、絞ったライムと調味料、を加えて和える。
７.玉ねぎ、ミニトマト、アスパラガスを加えてオリーブ油を加え、よく和えたら完成。
ポイント
海老は水に取り、プリっと仕上げますがアスパラガスは水に取らず、熱いまま調味料と和えることで馴染みが良くなります。
ピカピカのアスパラガス。
茹で時間は太さによりますが、短めに茹でるのがおススメです。
歯ごたえがぜんぜん違います！
今回のアスパラガスも、当然、福島県産のもの。
↓ これです。
頂いたアスパラガスで作りました！
プリプリな海老は何個でも食べれますヨ（笑）
ライムとチリパウダーを効かせた味は異国な味
ぜひ試してみて下さいね！
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