白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒め

「豚バラ茄子」

想像しただけで美味しい(笑)

ツヤツヤに仕上がった豚バラ茄子はお甘めのオイスターソース味。

ご飯が進むヤツです!


美味しく仕上げるポイントについてはアンダーラインを引きますね!

このレシピで炒め物上手になったら嬉しいな


時間15分

材料(二人分)

・豚バラ肉(薄切り) 130g

・茄子 2個(150g)

・ピーマン 1個(50g)

・おろしにんにく 少々

・鷹の爪 1本

・ごま油 大さじ1

調味料

・酒 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・オイスターソース 大さじ1

・塩 ひとつまみ

・黒胡椒 少々


作り方


1.豚バラ肉は適当な大きさに切る。













2.茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に斜め2センチ幅に切り、水にさらす。

3.ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に乱切りにし、水にさらす。

4.フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。


5.豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。


6.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子を加える。


7.茄子に油が吸ったら酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。












8.水気を切ったピーマン、オイスターソース、塩、黒胡椒を加える。


9.フライパンをあおるように炒めたら完成。

ポイント

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。

フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

お酒と砂糖をしっかりと炒めて、最後にあおる。

これがツヤツヤに仕上がるポイントです!


それと・・・


茄子の皮を剥くだけでちょっとだけプロっぽく仕上がります(笑)


ご飯必須の悪魔なおかず。

食べすぎ注意ですヨ!


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