白ご飯に絶対的に合うおかず。

牛バラ肉と、たっぷりの野菜を使った炒め物。
お肉も野菜も、思う存分たっぷり食べたいときにピッタリなメニューです。

味付けは甘めの甜面醤。
ご飯にのっけってワシワシ食べたいおかずですヨ♪
ガーっと作って、ワシワシ頂いちゃいましょう!

時間20分
材料(4人分)
・牛肩ロース切り落とし 200g
・キャベツ 200g
・長ネギ 150g
・生姜 5g
・鷹の爪 1本
・おろしにんにく 少々
・ごま油 大さじ1
調味料
・甜面醤 大さじ1と1/2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
下味
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・塩 少々
作り方
1.牛肉に下味をつける。
2.キャベツは大き目のざく切りにする。
3.長ネギは斜め薄切りにし、水でよく洗う。
4.生姜はみじん切りにする。
5.フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、生姜、おろしにんにくを加える。
6.牛肉を重ならないように、広げながら焼く。
7.長ネギを加えてひと混ぜし、キャベツと塩を加える。
8.甜面醤、酒、醤油を加えて、甜面醤を溶くように混ぜ合わせる。
9.全体に絡め炒めたら完成。
ポイント
今回は、泥つきの長ネギを使用しています。通常のものより太く保存も効きます。
分岐している個所は泥が中まで入り込んでいますので、しっかりと洗います。
甜面醤は、溶きながら全体を炒めます。

甘いだけではなく、生姜が効いていているので、メリハリのあるお味
街の中華屋さんのランチでありそうな感じを目指しました(笑)
山盛りに盛りつけたおかずは心が躍ります。

ぜひオン・ザ・ライスして召し上がって下さい♪
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