白ご飯のおかず♡【レシピ】牛肉の甜面醤炒め

白ご飯に絶対的に合うおかず。

牛バラ肉と、たっぷりの野菜を使った炒め物。

お肉も野菜も、思う存分たっぷり食べたいときにピッタリなメニューです。

味付けは甘めの甜面醤。

ご飯にのっけってワシワシ食べたいおかずですヨ♪


ガーっと作って、ワシワシ頂いちゃいましょう!



時間20分

材料(4人分)

・牛肩ロース切り落とし 200g

・キャベツ 200g

・長ネギ 150g

・生姜 5g

・鷹の爪 1本

・おろしにんにく 少々

・ごま油 大さじ1

調味料

・甜面醤 大さじ1と1/2

・酒 大さじ2

・醤油 大さじ1

・塩 ひとつまみ

下味

・酒 小さじ2

・砂糖 小さじ2

・塩 少々


作り方

1.牛肉に下味をつける。


2.キャベツは大き目のざく切りにする。

3.長ネギは斜め薄切りにし、水でよく洗う。


4.生姜はみじん切りにする。

5.フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、生姜、おろしにんにくを加える。


6.牛肉を重ならないように、広げながら焼く。

7.長ネギを加えてひと混ぜし、キャベツと塩を加える。

8.甜面醤、酒、醤油を加えて、甜面醤を溶くように混ぜ合わせる。


9.全体に絡め炒めたら完成。

ポイント

今回は、泥つきの長ネギを使用しています。通常のものより太く保存も効きます。

分岐している個所は泥が中まで入り込んでいますので、しっかりと洗います。

甜面醤は、溶きながら全体を炒めます。

甘いだけではなく、生姜が効いていているので、メリハリのあるお味

街の中華屋さんのランチでありそうな感じを目指しました(笑)


山盛りに盛りつけたおかずは心が躍ります。

ぜひオン・ザ・ライスして召し上がって下さい♪



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