豚タンの辛子マヨソース お安い豚のタン。ブロックで買っても３００円ぐらい？ 茹でるだけですが、これがとっても素敵なつまみになります。
柔らかく茹で上がるコツもご紹介します♪
時間：３０分（冷ます時間は除く） 材料（四人分）
・豚タン（ブロック） ２５０g
・ほうれん草 １束
調味料
・辛子 小さじ１
・マヨネーズ 大さじ２
・めんつゆ 小さじ１
作り方 １.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（適量）を加えてほうれん草を茹でる。
２.茹で上がったら水に取り、３センチ程度のざく切りにする。 （茹で汁は残しておく）
３.豚タンは厚め（２センチ程度）にスライスする。
４. ２.の湯を再び沸騰させ、豚タン加える。
５.沸騰したら灰汁を取り、弱火で８分煮て、そのまま冷ます。
６.ボウルに辛子とマヨネーズ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。
７.皿にほうれん草と、６.のソースを引き、水気を切った豚タンを盛りつけて完成。
ポイント
ほうれん草を茹でた鍋と同じ鍋で豚タンを茹でることにより、時短調理になります。 豚タンは弱火で火を入れて、そのまま冷ますことにより、柔らかく仕上がります。
苦手な方も多いので相手を選びますが、盛りつけに凝れるのでおもてなし料理にもなります。
柔らかな豚タンはクセになる味。 添えたほうれん草と、辛子マヨがこれまたよく合うんです♪
ビールでも、泡でも、赤ワインでも白ワインでも。（以上好きなお酒の順番） もちろん、日本酒でもハイボールでも、焼酎でも合います（笑） さ、今日もゆっくり飲みましょうか。
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