【レシピ】青梗菜と竹輪の柚子胡椒和え

青梗菜と竹輪を使った和え物。

袋から出せばすぐに食べれる竹輪。 簡単に食べれて便利な食材ですよね! そんなお手軽食材に合わせるのは静岡県産の青梗菜。 炒め物によく使いますが、私は茹でたほうが好み♡ 茹でる際は油を入れて茹でると早く茹で上がり、色鮮やかに仕上がるそうですよ! (JA静岡経済連さん説明より) 静岡クッキングアンバサダー 頂いた青梗菜で作りました!


時間10分 材料(二人分)

・静岡県産 青梗菜 1株(150g)

・竹輪 3本 ・サラダ油 小さじ1

調味料

・マヨネーズ 大さじ2 ・柚子胡椒 小さじ1/2

・めんつゆ 小さじ1

・塩 少々





作り方 1.青梗菜は葉と茎の部分に分けて切る。

 葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は6等分に切る。


2.竹輪は半分に切った後、縦4等分に切る。

3.鍋に湯を沸かし、塩とサラダ油を加える。 4.沸騰したら茎と芯の部分を入れて30秒茹でる。 5.葉を加えて30秒茹でたら水に取る。

6.ボウルに柚子胡椒とめんつゆを入れて、柚子胡椒をめんつゆに溶く。 7.マヨネーズを加えてよく混ぜる。

8.水気をよく絞った青梗菜と竹輪を加えて、よく和えたら完成。

ポイント 青梗菜の水気はしっかりと切ります。 

茹でた青梗菜はみずみずしさが増して、本当に美味しい! 柚子胡椒の風味が良くて、止まらない美味しさです(笑) マヨネーズと竹輪でボリュームもあり、副菜ポジションと思えないほどの存在感。

すぐに茹で上がる青梗菜は時間がかからず作れて便利食材です! おつまみや、もう1品欲しい時にぜひおススメですよ♪



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