静岡県産砂糖豌豆を生ハムで巻いてオードブル風に。
盛付けを少し工夫してあげて、おもてなし料理にもなる一品にしました。
盛りつけ工程全写真入り★ 参考になれば嬉しいです。
静岡クッキングアンバサダー 頂いた砂糖豌豆で作りました!
時間１５分 材料（二人前）
・静岡県産砂糖豌豆 １３本
・生ハム ５枚
・紫キャベツ ６０g
調味料
・お好みのドレッシング
（乳化しているタイプがおススメです）
１.砂糖豌豆の筋を取る。
２.紫キャベツを千切りにし、生ハムは半分に切る。
３.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と砂糖豌豆を入れる。
４. ２分間茹でて、冷水にとってさまし、水気をしっかりと切る。
４.生ハムで砂糖豌豆を巻く。 余った砂糖豌豆は筋に沿って開く。
６.皿に紫キャベツを数か所こんもりと盛る。
７.ドレッシングをところどころにかける。 ８. ５.を盛りつける。
ポイント
砂糖豌豆の水分はしっかりと取ります。 ドレッシングは下に引くので、とろみのある乳化タイプがおススメです。
みずみずしくて甘い砂糖豌豆と、塩気のある生ハムは好相性♡ つい手が伸びてしまいます。
彩を考えて紫キャベツを選びましたが、スライスした玉ねぎもおススメですヨ！
今回使用したドレッシングはクラフトさんの
「チーズドレッシング パルメザンシーザー」を使用。 クラフト チーズドレッシング パルメザンシーザー 175ml価格:268円
最近ハマってます♡
サウザンアイランドなんかでも色が綺麗で可愛いですヨ！
少しだけ盛付けを頑張ったオードブル分風のサラダ。 白ワインに合いますよ～！
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