- 1月8日

混ぜるだけのつけダレ３種★【レシピ】根菜鍋

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

２０２１年１月８日　３６．７℃

冷蔵庫に根菜がたまってきたので根菜鍋に。

我が家では、宅配の無農薬野菜をお願いしているので、たまに冷蔵庫整理をしないと野菜で溢れることが（笑）

お願いしているのは「らでぃっしゅぼーや」さん。

「ぱれっと」と呼ばれる、お任せのセットをお願いしています。

正直、好みじゃない野菜が入っていることあるのですが、さつま芋とか南瓜とか・・・。←苦手。

入っていたからには、どうにか料理をするので、かえってレパートリーが広がります。

安全な野菜たちなので、皮を剥かずに丸ごとの調理。

食べられる皮は食べちゃいます。

「ホールフード」というヤツですね。

一時期、マクロビ傾向が強かった時代があり、その頃は玄米だの、皮ごとなど頑張っていました。

添加物の事ばかり考えていて、食の安全性など、そんなんばかり。

（ちょっとアブないと言えばアブなかった時期・・・）

子供が生まれて「食」が自分のものだけでなくなってから、緩くなりました。

お菓子やジャンクフードは、やはり美味しく楽しいもの。

「これを食べちゃダメ！「あれもダメ！」

と、言うよりは「美味しいね！」と笑いあったほうがいい。

最近では、笑い過ぎてマックだの、カップ麺だの・・・

もう笑わないほうがいいかも。

話がそれましたが、今回つけダレを3種類用意。

どれも混ぜるだけ（笑）

レシピというほどではありませんが、作り方です。

時間：６０分 材料（４人分） お好みの根菜今回は里芋、人参、蕪、玉ねぎ、じゃがいも 調味料 ・オリーブ油　小さじ１・塩　ひとつまみ・水　大さじ２ 作り方 1. 根菜は大きなものは半分に切る。 2. 鍋にオリーブ油を塗り、根菜を並べる。 3. 塩を振り、水を加えたら蓋をして根菜に火が通るまで蒸す。

4. たれは各材料を混ぜ合わせて完成。【豆板醤だれ】・豆板醤　小さじ１/２・砂糖　小さじ１/２・ごま油　小さじ１

【柚子味噌だれ】・味噌　小さじ１・砂糖　小さじ１/２・柚子（しぼり汁）　小さじ２

【柚子胡椒マヨだれ】・マヨネーズ　大さじ２・柚子胡椒　小さじ１/２・酒　小さじ１/２

ポイント 皮は剥かずに丸ごと蒸します。根菜はお好みのもので、ぜひ試してみて下さい。使用する鍋や、根菜の大きさで蒸し上がり時間は異なります。串などで刺し、確認します。

根菜なのでお腹に溜まりますが、タレを変えたり、バターを落としたりと、