【レシピ】コク旨!豚バラ茄子のヌックマム炒め


野菜たっぶりな炒め物。 ツヤ照りのコク旨に仕上る秘密は コチラ↓

魚醤ちゃん

先日終了した「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画。 モニターさせて頂いてすっかり魚醤ファンになったのですが・・・

 / 増えてる! \

そうなんです。 レシピブログさんから連絡があり、今回のコラボ企画が好評だったことを受けて、 正田醤油さんより追加プレゼントされたのでした。

嬉しい追加プレセントで、惜しみなく料理に使えます。←貧乏性。


今回のレシピは何と言っても

茄子が主役!


お肉が好きな方はもっと増やしても良いのですが、とにかく茄子がウマい! お肉の出汁とヌックマムの旨味を

ぎゅうッと吸った茄子が最高ですよ♪




時間:20分

材料(四人分)

・豚バラ肉 5枚(100g)

・茄子 3本

・玉ねぎ 1/2個

・長ネギ 5㎝

・ピーマン 2個

・すりおろし生姜 小さじ1/2

調味料

・ヌックマム 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・酒 大さじ1

・水 小さじ2

・サラダ油 小さじ2

・ごま油 小さじ2

作り方 1.豚バラ肉は3㎝程度に切る  茄子とピーマンは乱切りにし、玉ねぎは8等分に切る。  ネギは2㎝程度の輪切りにする。

2.フライパン中火にかけてサラダ油とすりおろした生姜を入れる。

3.フライパンが温まったら豚バラ肉を加えて焦げめがつくまで焼く。

4.豚バラ肉の両面が焼けたらペーパータオルで油を取り、茄子、玉ねぎ、長ネギを加える。

5.茄子に油が入ったら砂糖、酒を入れて絡めながら炒める。 6.ヌックマムとピーマンを加えて更に1分程度炒めて完成。

ポイント

照りが出るように酒と砂糖を入れたらしっかり炒めます。


これね、ヌックマムと砂糖の最強コンビで、ご飯が進む味♡

ヌックマム=エスニック

な、イメージがなりますが、辛さがないせいか全然エスニックの雰囲気はないです。

「コクのある野菜炒め」

って感じで、息子にも好評でした!

野菜炒めのレパートリーが増えて嬉しい! 魚醤を使った野菜炒めレシピをもっと増やしたいです♪


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