【モニター】シチューの素不使用!ベーコンとペコロスのクリームシチュー

朝から雨ですね☔ ひと雨ごとに季節が変わると言いますが、とにかく寒い! こんな日に食べたくなるのは温かいクリームシチュー。

クリームシチューの素を使わなくても簡単に作れるレシピを考えました。


「正田醤油×レシピブログ」

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今回は頂いた「いさだしょうゆ」を使ったレシピです。

魚醤で旨みたっぷり料理レシピ


味の決め手は魚醤ちゃん!

味付けは いさだ醤油、塩、胡椒のみ! (いさだ醤油はオキアミと食塩を発酵熟成させた魚醤です。)

シンプルな味付けなのに深~いコクが出ます。 絶対に合うと確信して作ってみたら、狙い通りの結果に(笑) こういう瞬間が料理の楽しさです♪


時間:30分

材料(二人分)

・ベーコン 200g

・ペコロス 150g

・人参 100g

・じゃがいも 2個(200g)

・バター 5g

・小麦粉 大さじ1

・牛乳 200㏄

・サラダ油 小さじ2

調味料

・正田醤油 いさだ醤油 小さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・胡椒 少々

作り方 1.具材を切る。 ・ベーコンは2㎝角に切る。 ・ペコロスは皮を剥く。 ・人参は皮を剥き、4㎝の縦切りにする。 ・じゃが芋は皮を剥き、乱切りにする。

2.鍋にサラダ油を入れて中火にかける。 3.ベーコンを入れて焦げ目がつくまで焼く。

4.ペコロス、人参を加えて混ぜ炒める。


5.ペコロスと人参に油が回ったらじゃがいもを加えてひと混ぜし、塩、胡椒を振る。

6.じゃがいもがうっすら透明になるまで炒め、バターを加える。

7.バターが溶けたら小麦粉を振り入れ、火を止める。

 よく混ぜて小麦粉を全体に行き渡らし、牛乳を少しづつ加える。

8.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳といさだ醤油を加える。

9.弱火にし、蓋をして6分煮て出来上がり。

ポイント いったん火を止めることで小麦粉がダマにならずに作れます。


シンプルな味付けなのに、市販のルーを使うよりずっと奥深い味に 魚醤の実力無限大です(笑)


コロンとしたペコロスも可愛い 大きめに切った具材もいい感じです。


やっぱり寒い日にはシチューですね♪












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