オクラのヌックマム浸し


参加中の「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画。



魚醤を使ったレシピ第2弾 チャレンジャーにもお浸しです!


頂いたヌックマム。 原材料はカタクチイワシです。 タイだと「ナンプラー」ですね。



国によって呼び名の違うので思い出すのは「パクチー」 タイだと「パクチー」ですが、中国名は「香菜ーシャンツァイー」 英語だと「コリアンダー」はあまりにも有名なお話。

ちなみにベトナム語だと「ザウムイ」と言うそうですよ★ (はい。初めて知りました。)

今回は頂いたヌックマムを使ったレシピです! 魚醤で旨みたっぷり料理レシピ



時間:10分

材料(二人分)

・オクラ 100g

・出汁汁 200㏄


調味料・ヌックマム 小さじ2






作り方

1.オクラは茎と茎回り(赤い印部分)を綺麗にして塩を適量(分量外)かけて板ずりをする。

2.斜め半分(大きければ3等分)に切る。

3.出し汁を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

4.ヌックマムを加え、再び沸騰したらオクラを入れる。


5. 30秒煮て火を止めてそのまま冷ます。

ポイント 蓋をしないで煮ます。 完全に冷まし、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいです。




意外なのですが、もっとヌックマムが

主張すると思ったら、全然違いました!

普通の醤油やめんつゆより上品で、 クセがない!









うーん・・・ おそるべし魚醤の世界。

料理すると、ヌックマム

そのもの味とまったく

違った印象になります。

思わずデカ文字にしちゃうぐらいの発見(笑)

当分魚醤に夢中です!



#レシピブログ #正田醤油 #モニター #ヌックマム #和食 #お浸し #オクラ

#料理教室 #習い事 #東京都 #羽村市 #愛情はむら #青梅線 #BringKitchen #青梅市 #福生市  #ネクストフーディスト #フードコーディネーター #Instagram #ブログ #料理研究家

​Bring Kitchenの最新情報をメールでお知らせします
instagram.jpg
line.jpg

〒205-0001 東京都羽村市小作台1-19-23 |  takahashi@bringkitchen.com  |  LINE@Bring Kitchen

JR青梅線 小作駅より徒歩3分
東京都羽村市にある小さな料理教室
毎日の献立の悩みを解消!
作り置き料理からパーティー向けの料理など

楽しくレッスン

※駐輪場あり

※駐車場につきましてはご用意がありません。

​公共交通機関または近隣有料駐車場のご利用をお願いいたします。

© 2019 Bring Kitchen, produced by FIELD LOGOS Inc.